GabrielaLazo

Gabriela Lazo Sarmiento:

Gabriela Lazo Sarmiento, CONSULTORA JUNIOR DE COMISERSA ingresó a la prestigiosa Universidad San Francisco de Quito en Ecuador donde obtuvo el título de Licenciada en Arte Culinario y Administrador de Alimentos y Bebidas. Culminada su carrera realizo un MASTER IN HOSPITALITY MANAGEMENT (Gestion de Hoteles y Restaurantes) en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar Centro Adscrito a la Universitat de Girona, en Barcelona, España.

Actualmente se desempeña como Consultora Junior de COMISERSA CONSULTING, operadora hotelera de alimentos y bebidas, la empresa se dedica a dar servicio de catering, eventos y restauración colectiva.

Incursiono en la rama Gastronómica como pasante en algunos de los mejores Restaurantes y Hoteles del Ecuador, como Marcus, Theatrum, Swiss Hotel en Quito y Luna Runtun en Baños de Ambato bajo el mando del Chef Rodrigo Pacheco.

Fue Administradora de A&B en Hampton Coffe, en New York, Estados Unidos. Fue Asistente de la Chef Clara Sarmiento en Capacitaciones de Cocina Ecuatoriana, Elaboración de recetas estándar, Costeo de Recetas, Producción de diversos Platos Típicos y Conferencias en la Cámara de Turismo del Azuay y Departamento de Turismo de Cañar. Fue Chef Pastelera del Restaurante Marcus y Epikus Catering Boutique, de la Universidad San Francisco de Quito bajo el mando del Chef Francés Cyril Prud’Homme. Fue Docente de la Escuela de Gastronomía de la Cámara de Turismo del Azuay. Fue Adjunta del Administrador de A&B de la Prestigiosa Cadena Hotelera H10, una de las 10 mejores empresas hoteleras en España, en el Hotel H10Conquistador, en Tenerife-Islas Canarias, estuvo a cargo de las operaciones Administrativas, Supervisión y Dirección Departamental de Restaurantes y Bares del Hotel, control de producción e inventarios mensual, Implemento el Diseño y Costeo del Book de Cocina del Restaurante “Tajinaste” restaurante buffet con cocina en vivo además del diseñó y costeo de Recetas Estándar y Producción de la nueva carta del Restaurante Italiano “La Vida e Bella”, organización y logística de Eventos Temáticos, Participo como Organizadora, Coordinadora y Chef Pastelera del Evento, Asian Food Festival “Tastes of Asia 2013” con el Prestigioso Chef Kanthi Kiran Thamma del Reino Unido.

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